Pain d'Epices

Ingrédients :

1kg de farine

500 g de miel

500 g de sucre semoule

250 g d'amandes en poudre

2 œufs

50 g de beurre fondu

1 petite tasse de lait

100 g d'écorces d'orange confite

100 g d'écorces de citron confit

50 g d'épices pour pain d'épices (cannelle, noix de muscade, girole , gingembre )

20 g de bicarbonate de soude

Préparation :

Mélanger le tout en une pâte compacte et collante.

Laisser reposer 2 ou 3 jours.

Etaler au rouleau sur 3 mm en farinant bien .

Découper à l'emporte pièce.

Cuire 6 min à four chaud (8)

Glacer au sucre glace dissout dans un blanc d'œuf .